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医圣张仲景的故事-饺子的由来

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在医圣张仲景的故乡-南阳,人们冬天喜欢吃羊肉饺子,这里的羊肉饺子没有膻味,味道鲜美,有驱寒暖胃之功效,现已成为南阳特色美食,是游客必点菜肴。

关于饺子的由来,民间流传着这样一个故事。东汉未年,医圣张仲景告老还乡,那时正赶上冬天,寒风刺骨,雪花纷飞,在南阳白河边上,他看到很多无家可归的人,个个面黄肌瘦,衣不遮体,因为寒冷,把耳朵都冻烂了,心里十分难受。回到家后便潜心研究,研制了一种可以御寒的食疗方子,取名为“祛寒娇耳汤”。他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子,支上大锅,为穷人舍药治病,开张的那天正是冬至,舍的药就是“祛寒娇耳汤”。祛寒娇耳汤其实是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮,熟了以后捞出来切碎,用面皮包成耳朵的样子,再下锅,用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。面皮包好后的样子象耳朵,又因为功效是为了防止耳朵冻烂,所以张仲景给它取名叫“娇耳”。张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤,两个“娇耳”,人们吃了“娇耳”,喝了汤,浑身发暖,两耳生热,再也没人把耳朵冻伤了。

经过岁月的冲刷,大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来,并有冬至吃饺子,冬天不会冻耳朵之说。发展至今,饺子的种类和形状也有了很大改进,饺子也成了阖家团圆的代表食品,但张仲景发明饺子的故事却鲜为人知。
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